清蒸鲈鱼片的做法
清蒸鲈鱼片收藏 48098浏览 / 11收藏作者：圣剑BlackStar健康功效 鲈鱼:补益脾肾 酱油:活血化瘀
食材用料鲈鱼 一条相克食物油 适量 盐 一勺生姜 适量相克食物大蒜 一瓣相克食物酱油 适量醋 适量相克食物香油 一勺大葱 一小把相克食物小葱 一小把相克食物清蒸鲈鱼片的做法1.准备好大葱，小葱，生姜，大蒜
2.切好葱花，葱段，蒜瓣，姜片备用
3.鱼买的时候让人帮忙处理好，砍成块，留出整个鱼头
4.拿回家洗去血水，在肉的一面均匀地摆上姜片去腥，抹上盐，静置一会
5.把鱼翻转过来，摆好盘
6.蒸锅打大火烧开水
7.放入鲈鱼蒸十分钟
8.蒸好后打开盖子，淋上酱油，醋调味
9.淋上一点辣椒酱，撒上剩下的生姜，大蒜，葱花
10.撒上葱段
11.取出来淋上香油，清蒸鲈鱼片就完成了！快点趁热吃吧
小贴士1，葱段不用切太细，葱花也不要太小，姜片的形状随意，因为是起去腥的作用2，鱼买的时候就让人砍好，不然自己来砍很麻烦，鱼骨很坚硬，几乎是在家砍不断，还容易把鱼肉砍烂3，放生姜和盐是为了去腥，静置一会能让姜味更渗透，到时候吃起来不那么腥4，蒸鱼不需要很长时间，如果忘记时间了少蒸一会也没事，鱼肉嫩一点好吃，但一定不要蒸久了，鱼肉嫩一点还好，一旦老了就会塞牙，不好吃5，蒸好以后调完味道可以盖上盖子再焖一会，这样酱汁的味道能渗透进鱼肉里6，葱花和葱段可以拿出来再撒，起装饰作用
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