可乐鸡翅原来这么简单，牢记1个窍门，肉质滑嫩不柴，香浓不腥
1、先将鸡翅放进盆内，加水清洗两遍，检查一下是否有没去干净的鸡毛，以免影响口感。
2、洗净后捞出，用手逐个捏一捏，去除水分，再在肉厚的一面划上两三刀，不要两面都划。
3、处理好后放进大碗中，加入黄酒、生抽、盐、姜丝、葱段，下手抓均匀，腌制两个小时。这个时间内最好多翻动几次，让每个鸡翅均匀入味。
4、腌制后倒进锅内，加入适量清水，开大火煮，出现比较多的浮沫后关火捞出，并用温水清洗干净，沥水。
5、用厨房纸巾擦一下鸡翅，保持干燥为好，入锅时不容易溅油，也不容易粘锅。
6、另起锅加油，烧热后放入鸡翅，小火煎一会儿。
7、鸡翅煎到金黄后，沿着锅边淋入黄酒，快速翻炒，挥发掉酒精味和腥气，再加入一罐可乐、少许生抽、少许老抽、一两个八角。（如果不想口味太甜，可以少放些可乐，再加些水）
8、盖上盖子炖煮，煮到汤汁略微浓稠时，尝尝咸淡，若需加盐这时加入调味，加盐来中和甜味。喜欢甜味浓一些，可以不加盐。
9、开大火，不停地翻炒，以免糊锅，炒到颜色变深，汤汁剩下不多关火，利用余温再翻炒几下就可以出锅了。
做可乐鸡翅，记住这个窍门：先腌制再焯水，不要直接下锅炖，也不要先焯水再腌制。先腌制，鸡翅更容易入味，煮的时间短不会将鸡翅内的味道煮掉。若是先焯水再腌制，不容易入味，也会导致肉质发柴。所以这样做出来肉不柴也不腥。
除此之外，注意以下几点：
鸡翅腌制时，要划几刀，还要挤干水分；
鸡翅焯水后，要用温水清洗，去掉表面的浮沫；
鸡翅煎一煎再炖，味道会更香，但煎之前，最好把鸡翅擦干；
加多少可乐随意，喜欢甜味重些就多加，喜欢淡一些就少加，再适当加水；
汤汁变得有些浓稠了就要大火收汁，并不断翻炒，防止糊锅。
掌握好以上方法，做可乐鸡翅就容易了，不会翻车，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！返回搜狐，查看更多